В интернете разошлось предупреждение биомедицинского исследователя Ронды Патрик: добавленный в ягодный смузи банан якобы способен заметно уменьшить пользу содержащихся в нём растительных соединений.
Виновником назначили фермент полифенолоксидазу. В бананах его довольно много, и он действительно способен разрушать некоторые полифенолы, которые содержатся во фруктах и ягодах.
Звучит так, будто пора немедленно выселять банан из блендера.
Но есть проблема.
Исследование, на которое, вероятнее всего, опирается громкое утверждение, вообще не проверяло смесь банана и черники.
Учёные сравнивали банановый смузи с ягодным и смотрели, как организм усваивает определённую группу растительных соединений — флаванолы. В эксперименте участвовали всего восемь человек.
После бананового напитка уровень исследуемых веществ в крови действительно оказался значительно ниже.
Однако черника содержит множество разных полифенолов, в том числе антоцианы. Их судьбу в сочетании с бананом этот эксперимент не изучал.
Поэтому превращать результаты небольшого исследования в правило «банан уничтожает пользу черники» учёные не советуют.
Тем более сам банан тоже не является бесполезным наполнителем для смузи. Он содержит клетчатку, калий и другие питательные вещества, а заодно делает напиток густым и сладким без добавленного сахара.
Диетологи вообще предлагают не устраивать из завтрака лабораторную работу.
Разные продукты действительно могут влиять на усвоение отдельных веществ. Но для большинства людей гораздо важнее регулярно есть разнообразные фрукты, ягоды и овощи, чем высчитывать, встретились ли сегодня в одном стакане правильные полифенолы.
Так что банан пока можно оставить рядом с черникой.
Просто теперь известно, что даже внутри безобидного смузи у фруктов могут быть свои сложные отношения.
Подпишитесь на главное за день
Telegram-канал PRESS.LV — срочные новости и эксклюзивы.
Будьте первым, кто прокомментирует
Для участия в обсуждении нужен аккаунт PRESS.LV.