Jurijs Kovriženko: Limone mēs radām “īstu itāļu virtuvi”

Jurijs Kovriženko ir populārs ukraiņu šefpavārs, gastrodiplomāts un TV/radio raidījumu vadītājs. Viņš ir pazīstams ar saviem globālajiem projektiem, sadarbību ar pasaules vadošajiem šefpavāriem un autentiskās virtuves popularizēšanu, kurā izmanto vietējos produktus un ciena tās vēsturi. Latvijā Jurijs ir biežs viesis, un viens no viņa meistardarbiem ir populārā restorāna Limone ēdienkartes izstrāde. Mēs izjautājām Juriju par pavāra karjeru, gastronomijas nākotni un jauno sezonas ēdienkarti.