Творог с «модификацией»: что это значит и съедобно ли?

Латвия издавна славится высоким качеством молочных продуктов, а творог и вовсе считается одним из традиционных компонентов блюд национальной кухни. Казалось бы, рецепт проверен временем, но и здесь современные технологи нашли способы «улучшить» продукт. Так, в твороге нередко можно встретить картофельный или кукурузный крахмал, причем не обычный, а модифицированный. Он почти всегда присутствует в пастообразном твороге, а также в сладкой творожной массе и десертах.