Сезон березового сока: как выбрать настоящий

Березовый и кленовый сок в свежем виде – явно выраженный сезонный товар. В продаже он появляется, когда температура воздуха становится выше нуля, а в деревьях начинается сокодвижение. Заканчивается сезон, когда распускаются листья. В этом году весна несколько запоздала, и продавцы с традиционными пластиковыми емкостями на рижском Центральном рынке и у крупнейших супермаркетов появились только в конце марта, когда Латвию накрыла кратковременная волна тепла. По сравнению с прошлым годом цены поднялись примерно на 10%. Вот только сок нужно уметь не только правильно собирать, но и покупать.