Пангасиус на нашем прилавке: почему только филе?

Ни об одной рыбе не сложено столько мифов, как о пангасиусе, в простонародье называемом акульим сомом. Это связано с острой формой плавника, похожего на акулий. Рыба обитает в основном на дне тропических рек Юго–Восточной Азии, обладает пугливым характером и достаточно активна. Если вы не бывали во Вьетнаме, то вряд ли ее узнаете. Ведь на прилавки латвийских магазинов она попадает исключительно в виде филе, в котором нет ни одной косточки. Именно это обстоятельство, а также относительная дешевизна (средняя цена 800–граммовой упаковки составляет 6–7 евро) породили множество слухов об этой пресноводной рыбке.