«Обманщик мозга»: опасна ли популярная приправа?

Популярным маркетинговым ходом последнего времени стала набранная крупным шрифтом надпись на этикетках, уверяющая покупателей, что данный продукт «не содержит глутамата натрия» или «не содержит Е621». Что неудивительно, ведь эта пищевая добавка благодаря многочисленным публикациям стала чуть ли не главным раздражителем потребителя. И пищевики, естественно, уловили этот тренд. Между тем в блюдах азиатской кухни глутамат натрия является популярной пищевой добавкой и используется повсеместно. Как же обстоит ситуация на самом деле?