Видео
В мире
Из нее заваривают чай, который одинаково нравится и детям, и пожилым. Вкусный, ароматный, а главное — отличное противовоспалительное средство, обезболивающее. Ее химический состав очень богат, отсюда разнообразное действие. Можно сушить на улице — в тени, можно дома. При комнатной температуре за три–четыре дня цветки высыхают. Потом их засыпают в банку и оставляют на осень, зиму, когда начинается время простуд…
Чай из березовых листьев
— Чаи заваривают не только из трав, но и из листьев и цветов деревьев. Мало кто не знает о липе, а что скажете о березе?
— Листья березы — одно из лучших мочегонных средств. Если у человека образуется отек, нарушается водный баланс в организме, листья березы эффективно помогают избавиться от недуга. Вначале заготавливают березовые веники — как для бани. Ставят в тень, чтобы высохли. Затем собирают листья. Чай из них немного горьковатый, но с неповторимым запахом — как от березового веника в бане.
— Если березовые листья заготавливают лишь знатоки, то липу — сплошь и рядом. Стоит ли это делать в городе, где много машин?
— Выхлопные газы сегодня не так опасны, как лет двадцать назад, но, помимо этого, в городе избыток пыли, песка. Поэтому лучше заготавливать липовый цвет за городом, в селе. Если нет возможности выехать, то можно собирать липу в парке или во дворе, где мало машин. Лучше — после дождя, когда влага смыла пыль. Правда, мокрые цветки собирать не стоит — они потом покроются плесенью. Стоит чуть подождать, пока подсохнут. Летом после дождя обычно быстро появляется солнце…
Лучшие успокоительные
— Многие огородники в последние годы высаживают мелиссу. Чем она хороша?
— Это растение называют еще лимонной мятой: пахнет и мятой, и лимоном. Хорошо успокаивает. Чай из мелиссы может помочь при повышенной возбудимости, проблемах со сном. Иногда его пьют вместо обычного чая, без какой–то особой нужды для здоровья. Он вкусный, ароматный. Само растение — довольно ранимое, не очень устойчиво к морозам. Это и понятно: его родина — Средняя Европа. На моем участке, например, прошлогоднюю зиму мелисса не пережила: сильные морозы без снега оказались губительны.
— Какие еще растения посоветуете в качестве успокоительных?
— Душицу. Кстати, это родственница орегано — очень популярной сейчас приправы. Выращивают ее на приусадебном участке. Красивое декоративное растение с хорошим ароматом. Не случайно привлекает пчел и шмелей… Успокоительные чаи заваривают и из пустырника, оказывающего благотворное воздействие на сердечную систему.
Правда, на шести сотках он не очень красив. Но, как говорится, из двух зол выбирают меньшее… Скоро будет цвести и таволга (лабазник) — тоже хороший успокоитель. Только чай из нее лучше принимать в небольших дозах, иначе можно получить обратный эффект… А лучше приготовить успокоительный чай из нескольких трав: щепотки таволги, листьев мелиссы, душицы, мяты — для улучшения букета, а также липового цвета.
Пьем травяные чаи: как часто?
— Многие любят травяные чаи. Как часто можно их пить?
— Если вместо обычного чая, то лучше готовить смесь из разных трав. Чай из одного растения долго пить не рекомендуется, максимум — пару дней, дольше можно навредить организму… Действие букета растений будет более слабым. Его можно употреблять пару недель, месяц.
Если пьете напиток вместо обычного чая, то лучше готовить слабую концентрацию. Чайную ложку заливаете стаканом кипятка и настаиваете 10–15 минут. Хотите покрепче — можно настоять подольше. Послабее — добавьте еще кипятка.
Лекарственный чай (от кашля, мочегонный, успокоительный и т. д.) — более концентрированный, настаивается дольше. Классический вариант приготовления следующий: столовая ложка сырья (если горькое, терпкое — можно меньше) заливается стаканом кипятка и настаивается час. Можно настаивать в термосе.
Концентрированный настой пьется понемногу — треть стакана или четверть от двух до четырех раз в день. Иногда до еды, иногда — после. Если, скажем, приготовили настой, который должен улучшить пищеварение, его лучше пить перед едой, чтобы подготовить желудочный тракт для приема пищи. Если приготовили травяной сбор, который обладает малоприятным вкусом, кислым, лучше пить его после еды. Тогда желудок будет защищен пищей от раздражающего действия…
Укроп и арония — от… давления
— А есть чаи для снижения давления?
— Тут важно знать, из–за чего оно повысилось. Это может быть следствием состояния сосудов, плохой сердечной деятельности, почек. Поэтому рекомендовать что–то универсальное сложно. Могу посоветовать укроп. Его можно добавлять и в суп, и в картошку, и на бутерброд… Хорошо понижает давление арония. Правда, тем, у кого проблемы со слизистой оболочкой желудка, она не подойдет: ягода слишком кислая, вяжущая…
Одуванчик снизит холестерин
— Верно ли, что среди полезных растений и одуванчик?
— Да, он очень благотворно влияет на организм. Но не цветки, а корень. Заготавливают его весной, когда появляются бутоны, или осенью, когда заканчивается период вегетации. Корень улучшает обмен веществ, пищеварение, снижает содержание холестерина в крови. Его измельчают в мясорубке в порошок и принимают по чайной (или по половине) ложке, запивая водой. Принимают два–три раза в день.
— Почти на каждом приусадебном участке растет черная смородина. Листья используют для засолки огурцов, а годятся ли они для чая?
— В них точно такое же содержание аскорбиновой кислоты, как и в ягодах. О ягодах черной смородины знают все, о полезных свойствах листьев — единицы. У листьев еще и приятный вкус, поэтому их можно добавлять в чаи для улучшения вкуса. Это же касается и листьев малины, ее стеблей. Это хорошее потогонное средство, сбивает высокую температуру… Зимой можно приготовить отвар из побегов малины. Листья малины — не только хорошее жаропонижающее, но и противовоспалительное средство.
Подорожник — для кишечника
— А что посоветуете тем, у кого проблемы с кишечником?
— Листья подорожника. Мы привыкли к тому, что их привязывают, когда появляются наружные раны, но можно из них готовить чай. Хороши и цветки календулы.
А помимо трав для кишечника еще советую льняное семя. Можно приготовить из него кисель. Делается это так: залить водой и дать настояться, пока семена набухнут. Напиток хорош для слизистой оболочки поврежденного желудка.
Позже можно будет заготавливать зверобой и иван–чай — прекрасное сибирское растение, листья брусники (их можно собирать, когда ягоды созреют), цветки вереска, который цветет в августе, — из них готовят вкусный чай, плоды шиповника, рябину, облепиху.
А сейчас нужно собирать то, что цветет, что сейчас зеленое. Опоздаете — листья станут жесткими…
Илья ДИМЕНШТЕЙН
