Видео
В мире
На дворе август, а цены на овощи на полках супермаркетов — мало не покажется. Будто не финиш лета, а весна. Причем зачастую солируют местные продукты, а не импортные. В то же время морковь, репчатый лук, чеснок made in Latvia в последние годы найти все сложнее. Что происходит с латвийским овощеводством? Не добил ли его ответ России, закрывшей рынок после санкций ЕС? Рассказывает руководитель овощеводческого кооператива Mūsmāju darzeņi Эдите Страздиня.
— Санкции ударили по нам бумерангом — экспорт местных овощей в Россию был несопоставим с Польшей, Голландией, Испанией, однако их продукция, оставшаяся без большого рынка, пошла сюда. И стала сбивать цены. Тогда же некоторые местные хозяйства начали выбрасывать продукцию — это дешевле, чем везти на рынок. Сейчас отрасль приходит в себя. Очень медленно: до молочников, где ситуация выправляется, нам далеко…
Глава овощеводческого кооператива Эдите Страздиня продолжает:
— Одна из причин — разобщенность. Многие крестьяне работают в одиночку, не вступают в кооперативы. Порой даже не в курсе, что соседи выращивают то же самое, а других культур не хватает. Если говорить о нынешнем сезоне, то на цены повлияла поздняя весна. Урожай запаздывает как минимум на три недели — потому и уровень цен соответствует началу лета, а не второй половине. Это касается картошки, многих сортов капусты, моркови.
— Что будет осенью? Осадков хватает, но тепла мало, — задает вопрос и отвечает на него г–жа Страздиня. — А это означает, что урожай полевых огурцов, кабачков, тыквы будет более поздним…
Ценовые метаморфозы
— На днях в одной из сетей поразила цена местной цветной капусты — 1,39 евро за килограмм. Дороже французской, не говоря о польской. А ведь там еще и затраты на логистику…
— Если наша продукция дороже импортной, то на несколько центов. Мы не можем предлагать цену значительно выше, чтобы не проиграть конкурентам.
— А почему не предложить значительно ниже? Потребителей сегодня мало агитировать рассказами о латвийском продукте, он смотрит на ценник. Или тогда себестоимость будет высокой?
— Многое зависит от ситуации на рынке. Когда во Франции, Польше были засуха, неурожай, их продукты стоили ощутимо дороже наших. Были годы, когда мы предлагали самую дешевую в Европе капусту, картошку. Но, скажем, с такой культурой, как морковь, нам трудно конкурировать с Францией — другой климат. То же касается помидоров, огурцов. Это связано не только с климатом, но и со стоимостью электроэнергии. В Голландии она вдвое дешевле, чем здесь.
Вот и считайте затраты, не забывая при этом и о климате, — кому нужно больше отапливать. А торговые сети при выборе мало интересуются, кто производитель. Им важнее — что дешевле. Поэтому, если на полках есть латвийский товар, значит, мы смогли предложить его по той же цене, что и импортный, или дешевле. За исключением, повторюсь, томатов и огурцов…
Рекламные трюки
— Поэтому, чтобы их продать, производители нередко идут на непривычную рекламу. Например, на упаковке помидоров одного из хозяйств можно прочесть: "Без пестицидов". А что, в других, получается, они есть?
— Есть хозяйства, где пестициды вообще не применяют, есть, где применяют в пределах нормы — 0,01%. Справедливости ради надо сказать, что и многие крупные зарубежные тепличные комплексы не используют пестициды, с болезнями борются с помощью естественных врагов вредителей. Например, запускают божьих коровок. Но при транспортировке для лучшей сохранности помидоров, огурцов в некоторых странах их обрабатывают. У нас, по понятным причинам, ничего такого нет — доставка от теплицы прямо к продуктовой полке…
Чеснока будет много
— Среди латвийских культур, ставших в последние годы дефицитом, — чеснок. А домашние заготовки, приготовленные с местным чесноком, и вкуснее, и хранятся дольше…
— В последние годы селяне основательно поработали над этой культурой — появились сорта, более подходящие для нашего климата. В этом сезоне впервые за долгое время нас ждет даже перепроизводство чеснока — площади выросли. Латвийский чеснок должен появиться на полках в августе и в продаже будет до конца октября. Время, когда он особенно необходим хозяйкам.
— Потребители интересуются, куда исчез серый горох? Неужели и этот традиционный для Латвии продукт будем импортировать из Литвы или Польши?
— Площадей достаточно, но тут многое зависит от погоды. Холодное и дождливое лето губительно для этой культуры — мало, плохое качество. Поэтому были годы, когда продукта не хватало…
Моркови мало, тыквы много
— А что с другими востребованными овощами — морковью, капустой?
— В последние годы площади и под то, и под другое уменьшались. Сейчас ситуация стабилизировалась. Высаживают и новые для нас культуры — брокколи, лук–порей. Потребители наверняка заметили, что в последние годы на рынке много местной тыквы. Предложение порой зашкаливает, и фермеры иногда готовы отдавать ее бесплатно: лишь бы кто сам увез…
Дорогой лук
— Что с репчатым луком — уже весной на прилавках импортный?
— Меньше выращивают — высокая себестоимость. Не удивляйтесь — мало собрать урожай, нужно его сохранить. А для этого на складе необходима постоянная вентиляция. Электроэнергия же у нас дорогая — вдвое дороже, чем в Голландии. И каждый месяц хранения добавляет еще 2 цента на килограмм лука. Впрочем, не все так мрачно. В прошлые годы местный лук уже в январе заканчивался, а сейчас в марте–апреле его все же можно купить….
— Глава Центра содействия сельхозрынку Ингуна Гулбе недавно говорила, что местные фермеры предложили сетям латвийскую свеклу по цене выше обычной и те не взяли. А вскоре на полках появилась импортная — по той же цене…
— Это была не свекла, а морковь. Цена была одинаковая, но взяли литовскую — более качественную…
Сельские магазины — без… латвийских продуктов
— Можно ли назвать процент местных овощей на латвийском рынке?
— В зависимости от культуры. Картофель, например, покрывает наши потребности на 80% и выше. Однако доля латвийских продуктов отличается и по магазинам. Особенно их мало, а порой и вовсе нет в… провинции. Заведующему небольшим сельским магазином проще все взять с оптовой базы — от молока до апельсинов и свеклы. И без разницы, что рядом у фермера есть и местный лук, и морковь, и капуста. Поэтому в провинции многие лишь на словах поддерживают местного крестьянина…
Выбирать помощников не приходится
— А как с работниками? Есть кому убирать урожай?
— Ягодникам в этом смысле сложнее, чем овощеводам, — им во время сбора нередко дополнительно требуется от 50 до 100 человек. Овощеводам проще — больше механизации. Хотя и им нужны сезонные работники. Раньше хозяин выбирал лучших, а сейчас рад любому, кто предлагает услуги, — выбор невелик…
— Сегодня все более популярны закупки товаров напрямую — от фермера. Часто пишут, что сети сильно накручивают цены. Как с овощами? Насколько дешевле купить их у крестьянина?
— В среднем — на 30%. Разговоры о непомерных аппетитах торговли нередко преувеличены. А у крестьянина, который работает самостоятельно, вне кооператива, издержки тоже выше…
Каждый выживает в одиночку
— Много ли фермеров в овощеводческом кооперативе?
— Всего в стране три овощеводческих кооператива. В них около 30% крестьян. Самые крупные хозяйства объединились — таковых около 30. На рынок же работают около 120 фермеров…
— Есть ли перспективы у отрасли? Скажем, есть ли возможности для экспорта?
— Для этого нужны объемы, и кооператив может их обеспечить. Но многие крестьяне работают по старинке — сдают оптовикам. Кооператив ищут, когда что–то сложно продать, а когда легко — действуют сами. Но это не принцип кооператива. Работать — так постоянно. Многие крестьяне живут стереотипами тех времен, когда все, что вырастет, можно было отдать в Россию. Там, мол, съедят все, что дадут.
Эти времена в прошлом. России наши товары сегодня не нужны, а для других экспортных рынков требуются четкие стандарты. Фасовать, к примеру, по размерам, сортам, в стандартные упаковки. Это все по силам крупному кооперативу, но большинство крестьян по–прежнему стремятся выживать в одиночку…
Илья ДИМЕНШТЕЙН
