Суббота Вести еженедельник 7 Супер Секретов Mājas virtuve
LAT Ср, 11. Декабря Завтра: Valdemars, Valdis, Voldemars

Швейцарцы изобрели шоколад, который не тает в руках

Швейцарская компания Barry Callebaut, один из мировых лидеров по продаже шоколада, объявила о своей готовности начать производство своего фирменного продукта, который не будет таять у покупателей в руках в жаркую погоду.
На изобретение новых технологий корпорация потратила годы исследований, однако, по мнению ее руководства, это изобретение станет прорывом в индустрии, передает агентство Bloomberg.
Глава научно-исследовательского отдела Barry Callebaut Фредерик Дипайпер, родился в Бельгии, которая славится своей дождливой прохладной погодой, и никогда не задумался о проблеме таяния шоколада. Однако, посетив Шанхай, он всерьез решил избавить своих покупателей от этой проблемы. "Я подумал, если мы захотим продавать шоколад в Китае или Индии, нам нужно будет что-то менять", - пояснил он. Потратив годы на исследования, в четверг Дипайпер заявил, что его компания готова начать выпуск шоколада, который не будет таять при максимальной температуре 38 градусов по Цельсию. Он, тем не менее, отметил, что Barry Callebaut следует поторопиться с запуском производства нового продукта, потому что другие конкурент, такие как Nestle, Hershey и Mondelez International, также работают над аналогичными проектами. С 1970 года ученые со всего мира работали над изобретением шоколада, который не тает в руках. С тех пор были запатентованы более 90 различных технологий. Причем как минимум половина из них были изобретены еще в 70-е и 80-е годы. Главной проблемой по-прежнему остаются вкусовые качества шоколада, которые неизменно ухудшались при попытки сделать продукт более устойчивым к жаркой погоде. "Один из самых популярных подходов заключался в том, чтобы изменить структуру жира в шоколаде, чтобы он таял при более высокой температуре. Но если жир не будет таять во рту, то у человека попросту будет ощущение, что он ест свечку", - объяснил ученый исследовательского центра компании Nestle. Другая проблема состояла в том, что повышение температуры плавления шоколада приводило к его затвердеванию и делало невозможным его транспортировку по трубам и деформацию в определенную форму. Barry Callebaut начала работу над проектом под кодовым названием "Вулкан" девять лет назад. Однако в 2012 году исследования были прекращены, потому что ученые не могли добиться сохранения вкусовых качеств шоколада при повышении температуры плавления. Недавно компания реанимировала проект, чтобы доработать вкус и текстуру шоколада. По словам Дипайпера, ученые немного видоизменили состав и процесс приготовления продукта. Однако он отказался раскрывать подробности новых технологий. "Шоколад - это мистическая еда. В нем еще столько всего нераскрытого", - резюмировал Дипайпер. Barry Callebaut планирует продавать свой новый продукт в странах Азиатско-Тихоокенского региона, Латинской Америки, Ближнего Востока и Африке, где почти круглый год держится теплая погода. К 2019 году продажи компании должны достичь порядка 48 млрд долларов.

Загрузка
Загрузка
Загрузка
Загрузка

Учитесь читать: у каждого третьего жителя Латвии навыки обработки информации находятся на низком уровне

Навыки каждого третьего жителя Латвии, необходимые для обработки информации, в ходе международного исследования были оценены на низшем уровне или не достигли даже его, свидетельствуют результаты исследования навыков взрослых, проведенного Организацией экономического сотрудничества и развития (ОЭСР) в рамках Международной программы оценки компетенций взрослых "PIAAC".

Навыки каждого третьего жителя Латвии, необходимые для обработки информации, в ходе международного исследования были оценены на низшем уровне или не достигли даже его, свидетельствуют результаты исследования навыков взрослых, проведенного Организацией экономического сотрудничества и развития (ОЭСР) в рамках Международной программы оценки компетенций взрослых "PIAAC".

Читать
Загрузка

Хотите переехать в Резекне? Город обещает квартиры специалистам

Квартиры с низкой арендной платой в Резекне в приоритетном порядке могут сдаваться квалифицированным специалистам отраслей, включенных в программу развития самоуправления, предусматривает проект обязательных правил о порядке сдачи внаем квартир в жилых домах с низкой арендной платой в городе Резекне.

Квартиры с низкой арендной платой в Резекне в приоритетном порядке могут сдаваться квалифицированным специалистам отраслей, включенных в программу развития самоуправления, предусматривает проект обязательных правил о порядке сдачи внаем квартир в жилых домах с низкой арендной платой в городе Резекне.

Читать

Это коварный бюджет и перспективы не радужные: экс-премьер Кучинскис предрекает нам тёмные времена

Госбюджет принят, но горечь осталась – скорее всего именно так можно описать проделанную правительством и коалицией работу, которая завершилась с принятием нормативов по бюджету в Сейме, пишет на pietiek.com депутат и экс-премьер Латвии Марис Кучинскис.

Госбюджет принят, но горечь осталась – скорее всего именно так можно описать проделанную правительством и коалицией работу, которая завершилась с принятием нормативов по бюджету в Сейме, пишет на pietiek.com депутат и экс-премьер Латвии Марис Кучинскис.

Читать

Пожар в социальном доме в Риге: погиб человек, люди не могут вернуться в свои дома

Во вторник в результате пожара в социальном доме в Риге на улице Иерикю, 2б погибли один человек и собака, четверых человек передали медикам Службы неотложной медицинской помощи, а некоторые из эвакуированных не могут вернуться в свои дома из-за повреждений здания, сообщает LETA.

Во вторник в результате пожара в социальном доме в Риге на улице Иерикю, 2б погибли один человек и собака, четверых человек передали медикам Службы неотложной медицинской помощи, а некоторые из эвакуированных не могут вернуться в свои дома из-за повреждений здания, сообщает LETA.

Читать

Чиновники для народа, а не народ для удобства чиновников: Ринкевичу пришлось вправлять мозги одной конторе

Президент Латвийской Республики Эдгардс Ринкевичс прокомментировал в социальной сети «X» новость о том, как Государственное агентство цифрового развития (VDDA) предложило гражданам подтвердить свой электронный адрес на портале Latvija.gov.lv.

Президент Латвийской Республики Эдгардс Ринкевичс прокомментировал в социальной сети «X» новость о том, как Государственное агентство цифрового развития (VDDA) предложило гражданам подтвердить свой электронный адрес на портале Latvija.gov.lv.

Читать

Израиль устроил Цусиму сирийскому флоту: его больше нет на поверхности Средиземного моря (ФОТО, ВИДЕО)

Израильские Военно-морские силы нанесли мощный удар по сирийскому военному флоту в ходе стремительной операции вечером 9 декабря. Об этом с заявил министр обороны Израиля Исраэль Кац, выступая на базе ВМС в Хайфе, сообщает The Times of Israel.

Израильские Военно-морские силы нанесли мощный удар по сирийскому военному флоту в ходе стремительной операции вечером 9 декабря. Об этом с заявил министр обороны Израиля Исраэль Кац, выступая на базе ВМС в Хайфе, сообщает The Times of Israel.

Читать

«Путин уже не тот»: что говорили Макрон и Зеленский Трампу на встрече в Париже

Агентство Reuters раскрыло детали встречи президента Франции Эммануэля Макрона, президента Украины Владимира Зеленского и избранного президента США Дональда Трампа, которая прошла в Париже 7 декабря. В материале о встрече, опубликованном 11 декабря, агентство сослалось на слова пяти источников, знакомых с ходом переговоров.

Агентство Reuters раскрыло детали встречи президента Франции Эммануэля Макрона, президента Украины Владимира Зеленского и избранного президента США Дональда Трампа, которая прошла в Париже 7 декабря. В материале о встрече, опубликованном 11 декабря, агентство сослалось на слова пяти источников, знакомых с ходом переговоров.

Читать