Помидорам не хватило солнца: что делать с недозревшими?

Овощевод объясняет:

— Для закрытой теплицы роса не страшна. Важно, чтобы ночная температура не опускалась ниже плюс 8 градусов. Причем в течение нескольких дней, а не одного-двух. Тогда уже нужно снимать. Но торопиться при любом разовом понижении температуры не стоит: помидоры с куста вкуснее, чем те, которые дошли в помещении.

— Стоит ли их поливать на финише лета?

— В зависимости от того, сколько осталось плодов на кустах. Если их достаточно и хватает маленьких, которые еще должны расти, то поливать нужно по обычной схеме. Стоит учитывать, что это взрослая рассада, плоды требуют влаги… Многое зависит и от земли. Если она песчаная, то поливать надо два-три раза в неделю. Если глинистая – реже.

— Рыбаки нередко кладут под помидоры на грядке или в теплице потроха от рыбы. Некоторые специалисты уверяют, что это бессмысленно. Ваше мнение?

— Хорошая вещь. Только нужно знать, когда их класть в почву. Если высаживаете помидоры или они только начали расти (в первой половине лета), то рыбные потроха можно закопать в землю около помидоров. Не близко к корню, а между растениями. Осенью и весной такие отходы можно положить в компост и уже потом в теплицу…

Чем рожь полезна для помидоров

— Видел, что некоторые огородники обрывают на кустах помидоров листья. Стоит ли?

— Обязательно. Пожелтевшие, увядающие, с пятнами… Снимают и листья, которые затеняют помидоры, не дают попасть на них солнцу – чтобы вызревающие плоды стали более освещенными.

— Нужно ли в конце лета подкармливать помидоры?

— Только до середины августа. Позднее — если есть проблемы. Например, если не хватает калия, то можно при поливе добавить его в воду. В августе хорошо посеять рядом с помидорами, прямо в теплице, рожь – ее семена можно купить на рынке. Рожь быстро всходит и, пока помидоры вызревают, служит защитной зеленой подушкой – не дает размножаться в теплице вредным грибочкам.

Осенью, когда из теплицы снимают помидоры, выносят стебли, оставляют только эту рожь. К тому времени она уже подрастает на 30-40 сантиметров. Вот эту зеленую массу и закапывают в землю, на которой выращивают помидоры. Она улучшает почву, выводит вредные вещества, которые накапливаются в теплице за несколько лет…

Хвостиками вниз

— Недозрелые помидоры обычно хранят в темном помещении. Правильно ли это?

— Неважно, где хранить — в светлом помещении или в темном, важно, чтобы это было закрытое помещение. Нельзя, чтобы помидоры дозревали на открытом воздухе, на солнце – оно может обжечь еще не дозревший помидор, и он станет мягким.

Ошибка многих заключается вот в чем: в помещении недозрелые помидоры хранят в несколько слоев, хвостиком вверх. Правильно это делать одним слоем и хвостиком вниз или вбок. Так помидоры лучше сохраняются.

— А за какое время они должны в помещении дозреть?

— В зависимости от сорта. Зимние, например, поспеют в ноябре-декабре. Те, которые снимем в конце сентября, должны дойти через пару недель после снятия…

Где покупать семена

— Сезон еще не закончился, а огородники уже думают о новом. Где посоветуете покупать семена? Подходят ли для этого обычные супермаркеты?

— Если разбираетесь в сортах, знаете, что хотите, то можно покупать и там. Если же кто-то просто хочет купить какие-то семена помидоров или огурцов — это будет эксперимент. Неизвестно, как эти сорта будут расти в Латвии. Потому что в подавляющем большинстве там продают семена привозные, из ЕС, и неизвестно, подойдут ли они для нашего климата. Что касается латвийских семян, то селекции помидоров практически нет.

В общем, если хотите, чтобы помидоры были вкусными, лучше искать семена у коллекционеров. Потому что мы их апробируем – берем и несколько лет проверяем: годятся ли для местных условий, каковы вкусовые качества. Коллекционеры выращивают рассаду для огородников и садоводов, а не для крупных промышленных плантаций. Там на первый план выступает возможность их долгого хранения, транспортировки, а не вкусовые качества.

— Народ сегодня занятой, ехать по коллекционерам нет времени. Где же искать такие семена?

— Проще всего — на выставках в Музее природы. Судя по количеству людей на них, это хобби объединяет в Латвии тысячи людей, вне зависимости от национальности. А в начале января в Академии наук мы по традиции проводим семинары с садоводами и огородниками, на которых также можно купить разнообразные семена. Включая семена арбуза и дыни…

Сила Сибири

— У кого-то остались в запасе со старых времен еще российские семена. Например, сибирские сорта. Можно ли семена сибирских томатов сажать в наш открытый грунт?

— Сибирские сорта как раз можно, а вот, скажем, из Подмосковья я бы не советовала… А в Сибири много отличных уличных сортов – фирмы «Сибирский сад». Низкие кусты, которые хорошо растут и у нас, быстро вызревают. Преимущества «сибирского» — неприхотливость. Сорт – низкорослый, кусты не тянутся вверх, а стелятся пониже. Единственное, что необходимо, – темная пленка под кусты. Чтобы сохранялось тепло.

— Народ в Латвии стал больше интересоваться правильным питанием, здоровыми продуктами. А больше ли стало тех, кто покупает семена овощей, рассаду?

— Все идет волнами. До 1990-х семена покупал каждый владелец «шести соток», потом был обвал – народ ринулся в магазины. Мол, зачем горбатиться, если за копейки все можно в супермаркете купить. Затем люди поняли, что лучший помидор и огурец — тот, что вырастили сами. Но в последние годы, признаюсь, покупателей становится меньше. Чувствуется, что народ из Латвии убывает, хотя рассаду лично мы всю продаем.

— Те, кто выращивает помидоры в промышленных теплицах, уверяют, что латвийские лучше импортных. А на ваш взгляд: есть ли отличия?

— Технология выращивания у нас та же, что и на Западе. Растут не на земле – в субстрате, подключены к компьютеру. Но латвийские снимают спелыми, они быстрее попадают в торговые сети. Импортные же должны еще довезти, поэтому снимают их недозрелыми…

* Помидоры коктейльные и бутербродные

О том, что есть плюсы у томатов в открытом грунте, рассказывает селекционер Аустра ЗАЛЮМА. По ее словам, в открытом грунте на помидоры сильная жара давит не так, как в теплице. Впрочем, селекционер советует и в открытом грунте сооружать над помидорами крышу из пленки — чтобы защитить от кислотных дождей.

— В топе сейчас сорта фиолетового цвета, — говорит г-жа Залюма. – Очень популярны нынче маленькие помидоры – так называемые коктейльные сорта. Их, словно ягодки, можно класть в рот целиком. Любят в Латвии и бутербродные сорта помидоров. Как-никак, у нас и сами бутерброды чрезвычайно популярны…

* Чем хороши «гномы»

Коллекционер сортовых томатов из Даугавпилса выращивает помидоры не только в теплице, но и на улице. Она считает, что под открытым небом лучше сажать низкорослые и только ранние сорта, например, из серии «гномов». Они хорошо завязывают плоды, не требуют много ухода и хорошо переносят жару и нерегулярные поливы. Устойчивы они и к перепадам температур…

Илья ДИМЕНШТЕЙН