Видео
В мире
Почему финские учёные не советуют её беременным и детям?
Одна из самых любимых рыб в меню латвийцев — лососина. Между тем ученые северных стран советуют относиться к ней очень осторожно: финны рекомендуют отказаться от лососины беременным и маленьким детям, шведы — употреблять рыбу (этим категориям) не чаще нескольких раз в год.
О высоком содержании диоксина в лососине и треске говорят и латвийские специалисты. Правда, во всех случаях речь идет о балтийской рыбе, а не о норвежской, которая в основном поступает на наши торговые прилавки. Но все ли так однозначно и с завозной? "Вести" разбирались…
Существует два вида лосося: дикий, обитающий в естественных условиях, и искусственный, выращиваемый на специальных рыбозаводах. Лет 100 назад на Балтике было много настоящего, дикого лосося. Стоил он дешево: батраки от пуза наедались в баронских имениях деликатесной рыбы. Случалось, работники при устройстве на работу даже оговаривали, чтобы лососем их кормили не чаще двух–трех раз в неделю.
Сегодня на Балтике дикого лосося мало. Даже тот, который идет в реки на нерест, большей частью выращен в государственны
— В сети, которые вы видите в центре Риги, в том числе у Вантового моста, попадает балтийский лосось, — рассказывает один из руководителей Латвийской рыболовной федерации Валдис Холбергс. — Но идет он не на полки магазинов, а для инкубации. Его доят, икра отправляется в рыбопитомники. А самих особей, попадающих в сети, отпускают…
По словам г–на Холбергса, балтийский лосось не часто поступает в торговлю. Хотя все же встречается. К примеру, от рыболовных артелей, ведущих промысел в Рижском заливе. По цвету он отличается от норвежского — более светлый. Потому как питается в основном салакой, а не креветками. Продают его и с рук — сами рыболовы.
Опасения по поводу его качества — будто лосось может аккумулировать вредные вещества — собеседник считает преувеличением. Балтийский лосось живет в естественной среде, питается натуральным кормом. Если чего и стоит опасаться для здоровья, так это искусственно выращиваемой рыбы. И в первую очередь — норвежского искусственного лосося.
Россияне: "Опасайтесь "норвежца"!"
Россия еще до войны санкций — в 2006 году — ввела временный запрет на ввоз норвежского искусственного лосося. Причина — повышенное содержание токсичных тяжелых металлов. Норвежцы назвали все это происками конкурентов: ведь Россия сама богата красной рыбой — только не искусственной
Несколько лет назад серьезный американский научный журнал Science провел исследование. Ученые выявили, что в рыбе, выращенной в искусственных условиях, значительно превышен уровень содержания 13 вредных веществ! К примеру, отмечено, что искусственный лосось содержит в 10 раз больше полихлорировальн
Искусственно разводимая рыба живет в садках, кормят ее специальными кормами с добавлением жиров, аминокислот, витаминов и прочих микроэлементов. Рыбы получаются одного размера, с "нужным" ярко–красным цветом мяса.
А те добавки, благодаря которым рыба быстро растет, ускоряют появление лишнего веса и у человека. Для того же, чтобы рыба приобретала красный цвет, в пищу добавляют вредные для человека красители, приводящие к разрушению радужной оболочки глаз и проблемам со зрением…
ПВС: "Опасайтесь "балтийского"!"
А что говорят контролирующие органы? Проверяется ли искусственный лосось, поставляемый сюда, и каковы результаты?
В Продовольственно
По словам представителя ПВС Илзе Мейстере, их служба лабораторно проверяла норвежский лосось, и, в отличие от балтийского, там не было констатировано повышенного содержания диоксина. Лосось же, выращиваемый в рыбопитомниках Норвегии, красный цвет приобретает благодаря продуктовым красителям, разрешенным в ЕС. Обитающая в естественной среде — в Атлантическом океане — рыба приобретают красный цвет от тех же самых красителей: планктона, морск
По словам ПВС, жалоб на какие–то побочные явления после употребления лосося со стороны потребителей тоже не было.
Кроме того, в Продовольственно
Профессор Латвийского медицинского университета имени Паула Страдыня, глава Ассоциации гастроэнтеролого
— Там же контроль на высшем уровне, — говорит он. — Тем более ряд исследований, которые я читал, опровергают данные о том, что употребление искусственного лосося чревато для зрения. Наоборот, лососина — одна из тех рыб, которая в большом количестве содержит аминокислоты Omega–3 и Omega–6, незаменимые для сердечной деятельности. Поэтому такую рыбу, как и другую жирную, я рекомендовал б
На то же уповал и глава Ассоциации врачей–диетолого
Самое грязное море
Впрочем, многие ученые сходятся в том, что Балтийское море — одно из самых грязных в мире: одна шестая его часть признана ими мертвой зоной.
— Поэтому не случайно финны не рекомендуют есть беременным и маленьким детям балтийского лосося: в нем слишком высок уровень содержания диоксина и ртути, — говорит научный сотрудник Латвийского института гидроэкологии Рита Пойкане.
Ее коллега из Всемирного природного фонда Латвии Элина Колате не склонна драматизировать ситуацию.
— Для чрезмерного беспокойства у нас нет оснований, потому что латвийцы не слишком большие едоки этой рыбы, — говорит она. — Возможно, и по финансовым соображениям. А для Швеции, где эту рыбу очень любят и часто кладут на стол, это действительно проблема. Поэтому беременным и рекомендуют ее есть не чаще нескольких раз в год…
Старший же эксперт ПВС Андрис Вайдерс советует вообще отказаться от слишком крупного лосося, вес до 4 килограммов — самый оптимальный.
Да здравствуют килька, салака и сельдь!
Интересно и то, что, по мнению ученых, без вреда для здоровья можно есть менее крупную балтийскую рыбу: кильку, сельдь, салаку и другую. Осторожность требуется, только когда речь заходит о треске и лососе.
Теперь понятно, почему люди со скромным достатком — "салакоеды" — часто бывают здоровее, чем те, у кого тугой кошелек. Питаются более здоровой пищей.
Илья ДИМЕНШТЕЙН.
