От листьев до пыли: что нам продают под видом чая

Хотя жители Латвии, согласно данным социологических исследований, в основном предпочитают кофе, почитателей чая в нашей стране также хватает. Но то, что у нас обычно продается под видом чая, к благородному напитку не имеет ни малейшего отношения. Это касается как пакетированного продукта, сырьем для которого являются отходы чайного производства — пыль и сор, так и дорогого, так называемого чая высшего сорта. Обычно сырьем для него служат перезревшие крупные верхние три листа чайного дерева, которые содержат больше всего дубильных веществ и имеют жесткий, горьковатый привкус после заваривания. Давайте разберемся, каким должен быть настоящий чай.