Как растения узнают, что зима кончилась и началась весна?

В наших широтах растения начинают цвести весной. Но как они узнают, что зима кончилась и началась весна? Вероятно, растения понимают, что стало теплее, но тут важно не просто почувствовать тепло – оно должно быть стабильным, то есть не оттепель в середине зимы, а настоящая весна. С другой стороны, известно, что ускорить цветение можно, длительное время подержав растение на холоду – это называется яровизацией, или вернализацией.