- В этом году все созревает раньше. Вот и первая картошка уже появилась накануне Лиго. Есть и ранние сорта - с коротким периодом вегетации. Например, «ригонда». Хотя не исключаю, что кое-кто за латвийскую может выдавать импортную. Как в случае с той же клубникой, - говорит глава ассоциации.
Каких-то особых способов на глаз заметить подвох сложно. Единственное, кожура завезенной картошки может быть более темной или шкурка отходить – везли-то не один день. А молодой картошке достаточно постоять пару дней - и кожура темнеет.
Жаркий май не отразится на урожае – ожидается хороший. Как и в прошлом году. Благодаря этому, по словам Айги КРАУКЛЕ, прошлогоднюю латвийскую картошку можно было купить до нового урожая. По крайней мере, в самих хозяйствах.
Количество площадей под картошку сокращается, но появляется все больше биологических хозяйств. Правда, львиная часть выращивает не продовольственный картофель, а для пищевого крахмала: выгоднее. В Латвии – в Алое - есть перерабатывающее предприятие...
Чем хороши новые сорта
Есть хорошая новость и для тех, кто выращивает картофель к столу: появились сорта, которые защищены от такой распространенной болезни, как фитофтороз, - carola и alauette. Биологическими методами с болезнью не справиться.
- Думаю, новость обрадует не только фермеров, но владельцев «шести соток». Многие из них по-прежнему выращивают картошку без химии…
Глава ассоциации советует покупать семенной картофель в специализированных хозяйствах. Если, конечно, не хотите неприятных сюрпризов с урожаем. А информация о хозяйствах есть на домашней страничке ассоциации в Интернете - www.kartupeli.lv
Ох уж этот колорадский!
Помимо фитофтороза существует другая опасность для картофелеводов – колорадский жук. Пару лет назад сосед вашего автора по «шести соткам» из-за нашествия жука вместо привычных 20 ведер картофеля собрал всего 4.
- В этом году, насколько я заметила, колорадского жука меньше, - продолжает глава ассоциации. – Возможно, из-за дождливой прошлогодней осени. Земля была очень плотная - часть личинок не смогли перезимовать и погибли…
Г-жа Краукле считает, что самый лучший способ борьбы с вредителем – химия. Хотя не все с этим согласны.
Фермер из Латгалии Густав НОРКАКЛИС говорит, что борется с помощью севооборота: каждый год высаживает «второй хлеб» в новом месте. Потому, если даже у соседей полно вредителя, у него нет: не успевает завестись.
А профессор Елгавской сельхозакадемии Дзидра КРЕЙШМАНЕ дает такой способ борьбы с непрошеным пришельцем:
- Собрать колорадских жуков, измельчить, залить теплой водой - и этим раствором полить ботву. Можно приготовить и настой полыни горькой. Высушенные растения, собранные во время цветения и мелко нарубленные, заливают водой, настаивают сутки, затем 30 минут кипятят, процеживают и разбавляют водой один к одному...
Если картошка чернеет
Продавцы на рынках часто уверяют, что картошка выращена «на навозике, без химии». Верить ли?
По словам Айги Краукле, фермеры зачастую лукавят. Без химикатов невозможно бороться с фитофторозом. Разве что поздние сорта от него генетически защищены. Но их нужно высаживать осенью, а у нас в это время уже убирают картофель.
А чем объяснить то, что после очистки картошка иногда чернеет? Не избытком ли нитратов?
- Причины могут быть разные. Почва, влажность, погода… Иногда это может быть и следствием большого количества азотных удобрений. Если кто-то опасается, что в клубнях имеется излишек нитратов, совет такой. Перед варкой на 5 минут положите очищенную картошку в холодную воду с солью. На литр воды - чайная ложка соли….
«Адрета», ты откуда?
В последнее десятилетие у нас появились десятки сортов картофеля. Но на многих лотках продолжают писать название, хорошо известное еще с советских времен, – «адрета». Странно: селекционеры рассказывали, что ее в Латвии давно не культивируют.
- Конечно, - подтверждает другой специалист по картофелю - сотрудница Приекульской селекционной станции Илзе СКРАБУЛЕ. - Я даже не знаю, выращивают ли ее еще где-нибудь в Латвии: семенного материала у нас давно нет. Если кто–то и выращивает, то в очень небольших объемах...
Сорт, по ее словам, действительно был в свое время очень популярен, этим и пользуются некоторые нечистоплотные торговцы.
- В накладных продавцы не обязаны писать сорт продовольственного картофеля. Поэтому по внешнему виду отличить, что это за картошка, неспециалист не сможет, - продолжает селекционер.
Еще один популярный с 1980-х сорт картофеля - «приекулю дзелтени» - также встречается на торговых лотках. Правда, его в Латвии по-прежнему выращивают на семенной материал.
- Только правильное название этого сорта сегодня - «агрие дзелтени», - уточняет г-жа Скрабуле.
Глава ассоциации картофелеводов подтверждает, что нередко на рынках одни сорта выдают за другие.
- Не любая картошка с красной кожурой - «лаура» и не любая желтая - «винета». А к каждому продавцу инспектора не приставишь, - говорит г-жа Краукле...
Самые рассыпчатые сорта
По ее словам, в Латвии с каждым годом появляются все новые сорта. Сейчас их около 50, но это не предел: в Европе - 120. В советское время латвийские селекционеры работали с россиянами. Сегодня - с эстонцами, немцами. Получают оттуда материнские клубни, проводят испытания и создают новые сорта.
- У нас достаточно неплохих сортов столовой картошки. Самыми рассыпчатыми считаются «агрие дзелтени», «агрие» (она особенно хороша для пюре, блинов), «винета»...
Коллега Айги Краукле по ассоциации Илмарс ИММУРС рассказывает, что потребление картофеля в Латвии падает, планомерного экспорта нет.
- Поэтому и увеличивать площади под посадки нет смысла. Сейчас под картошку отведено около 30 тысяч гектаров. Крупных хозяйств, где ее выращивают на площади 100–200 гектаров, - с десяток, большинство - средние и мелкие, - говорит он...
Ищите «своих» фермеров
По его словам, чем севернее страна, тем картошка вкуснее. Нет тут и таких химикатов, которые применяют на юге.
Хотя, на взгляд журналиста, вкус картошки с каждым годом становится хуже. Потому-то торговцы и прибегают к нечистоплотным приемам – «воскрешают» любимую когда-то народом «адрету», уверяют, что все со своего экологического хозяйства, а неискушенный покупатель клюет.
Что делать? Искать «своих» фермеров на рынках или самим выращивать «второй хлеб». Другого не дано.
А то, что латвийцы по-прежнему очень любят картошку, иллюстрирует такой факт: 70% от всех продаваемых в Латвии овощей – именно она. Пару лет назад на Калнциемском рынке Риги прошел даже картофельный фестиваль...
Илья ДИМЕНШТЕЙН
